DESCRIPCIÓN
Es un curso de nivel intermedio, que tiene la intención de que el estudiante conozca los principios de la química de los alimentos para solucionar problemas relacionados con diferentes áreas de tecnología de alimentos. Requiere conocimientos previos de química orgánica y bioquímica.
OBJETIVO
Como resultado del aprendizaje, el estudiante propondrá soluciones a problemas de tecnología de alimentos mediante el análisis de los componentes del alimento, así como de los tratamientos y condiciones a los que se somete.
ESCUELA
Ingeniería y ciencias
TIPO DE MATERIA
Disciplinar
CARRERAS
IBT
BLOQUE
B
MODALIDAD
FIT